O fim de ano em Salvador chega com sol, encontros e muitas celebrações. É tempo de brindar a vida — e, claro, escolher os rótulos certos para acompanhar cada momento. Para ajudar nessa missão deliciosa, a jornalista Dani Coni conversou com Ana Amélia Moreira, sommelier da Casa Dez Bebidas, que compartilhou dicas preciosas de Vinhos e Espumantes perfeitos para o nosso clima quente e festivo.

Gastronomia Salvador:

O verão em Salvador pede vinhos mais leves e refrescantes. Quais estilos você recomenda para as confraternizações de fim de ano?

• Ana Amélia Moreira – A recomendação  para vinhos leves e refrescantes fica para o vinho verde Português Casal Amado, assinado pelo Enólogo Português Osvaldo Amado, uma ótima pedida para praia ou piscina. Vinhos brancos jovens, com boa acidez e os espumantes que provocam  refrescância em boca também são bem-vindos.

Gastronomia Salvador:

Para quem vai receber os amigos em casa, que vinhos ou espumantes são bons para servir em confraternizações e encontros informais sem perder a elegância? E como definir a quantidade por convidado?

• Ana Amélia Moreira – A quantidade de vinho por convidado pode variar de acordo com a proposta do evento. Por isso para eventos informais ou mais descontraídos é aconselhavél calcular 1 garrafa a cada 2 pessoas, enquanto para eventos formais 1 garrafa a cada 3 pessoas.
O vinho por ser uma bebida versátil pode se adaptar aos mais diversos ambientes, dos mais suntosos ao mais simples. Nesta linha de pensamento para uma ocasião em casa, é possivél apostar em um vinho mais elaborado e intimista, a exemplo do Chileno Gran Reserva Maquis Carmenere do Colchagua Valley ou então o distinto Uruguaio Garzon Reserva Albariño

Gastronomia Salvador:

Quais harmonizações funcionam melhor com o cardápio leve do verão, como peixes, saladas e frutos do mar?

• Ana Amélia Moreira – Vinhos brancos ou rosés tranquilos, de intensidade moderada, porém de acidez estruturada e muito aromáticos  são sempre a melhor escolha para não errar. Um vinho pinot grigio, ou o diferente Riesling caem muito bem para sair da mesmice e claro a famosa Chardonnay extremamente aromática não decepciona nunca. A novidade também é o vinho de Pago del Vicário, vinho branco feito de uvas tintas Tempranilho.

Gastronomia Salvador: Existem rótulos com bom custo-benefício, que você recomendaria para quem quer brindar sem gastar muito?

• Ana Amélia Moreira – Existem rotulos e preços para todo tipo de público, é possivél beber bem, com qualidade e elegância sem necessariamente gastar muito. O Santa Loreto Chileno ou o Zapa Argentino da Familia Falasco em seus mais diversos rótulos saem a custo-benefício de até R$50 a garrafa.

Gastronomia Salvador: E para o Natal, com tantas delícias na ceia, qual vinho/uva combina melhor com o clima e os pratos típicos da data?

• Ana Amélia Moreira – Um prosseco Italiano ou um espumante brasileiro são coringas na harmonização, já que sua versatilidade harmoniza bem com uma grande variedade de pratos, desde salgados até doces, cenário esse que ocorre na ceia de natal. O espumante pode ser apreciado em diversos momentos, funcionando como uma opção segura em festas e eventos, pois pode ser servido do início ao fim, acompanhando entradas, pratos principais e sobremesas.

Gastronomia Salvador:

Quando chega o Réveillon, o brinde é o ponto alto da festa — quais espumantes ou vinhos espumantes você indica para celebrar a virada com o frescor que pede a ocasião?

• Ana Amélia Moreira – Quando pensamentos em espumantes para brinde de final de ano geralmente pensamos em rótulos festivos, com produtos que tragam experiências igualmente agradavéis, para isso é necessário escolher uma linha que navegue bem entre os estilos Brut, o demi-sec e o moscatel, desta forma os espumantes da Casa Perini, Casa Valduga ou o champagne Moët Chandon, conseguem transitar por todos esses estilos.

Gastronomia Salvador: Para fechar o ano em grande estilo, qual seria o seu brinde perfeito — aquele vinho ou espumante que representa bem o clima festivo e alegre de Salvador?

• Ana Amélia Moreira – Em minha opinião o melhor vinho ou espumante do mundo sempre será aquele que satisfaz o paladar do individuo, o que pode ser bom para mim, necessariamente não sera bom para o outro, porém falando em rótulo com idenficação cultural, acredito muito no Almadém Vintage, produzido pela vinícola brasileira Almadén. A palavra vintage significa colheita e, na linha Almadén, indica vinhos de estilo descomplicado e fácil de beber. Eles são conhecidos pelo seu perfil jovem e frutado, sendo uma opção popular no mercado brasileiro devido à sua boa relação custo-benefício

Agradeço à sommelier Ana Amélia Moreira pelas dicas preciosas e pela generosidade em compartilhar seu conhecimento com a gente. Que o fim de ano venha cheio de encontros especiais, bons brindes e muitos rótulos deliciosos para celebrar cada momento. Saúde e até o próximo brinde! 🍷✨