Para ele, “o vinho é a bebida mais gastronômica que existe”. E, apesar de considerar a comida baiana muito condimentada, ele afirma que não há impedimento à harmonização de pratos à base do dendê com o vinho. Seja no churrasco do domingo à massa italiana, há sempre boas opções para o consumidor.

“A harmonização tem que ser algo que se complemente entre vinho e comida. Nem o vinho pode sobrepor a comida, nem a comida pode sobrepor o vinho”, revela D´Oliveira, sommelier do Bahia Vinho Show 2023, maior feira de vinhos da Bahia que será realizada de 04 a 06 de maio, no Hotel Vila Galé Salvador.